農林水産省の定めたパン類品質表示基準（農林水産省告示第１６４４号）においてパン類とは
（以下引用）
１ 小麦粉又はこれら穀粉類を加えたものを主原料とし、これにイーストを
加えたもの又はこれらに水、食塩、ぶどう等の果実、野菜、卵及びその加
工品、砂糖類、食用油脂、乳及び乳製品等を加えたものを練り合わせ、発
酵させたもの（以下「パン生地」という。）を焼いたものであって、水分
が10％以上のもの
２ あん、クリーム、ジャム類、食用油脂等をパン生地で包み込み、若しく
は折り込み、又はパン生地の上部に乗せたものを焼いたものであって、焼
かれたパン生地の水分が10％以上のもの
３ １にあん、ケーキ類、ジャム類、チョコレート、ナッツ、砂糖類、フラ
ワーペースト類及びマーガリン類並びに食用油脂等をクリーム状に加工し
たものを詰め、若しくは挟み込み、又は塗布したもの
（引用終り）
と定義されており、更に食パンとは
（以下引用）
パン類の項１又は２に規定するもののうち、パン生地を食パン型（直方体又
は円柱状の焼型をいう。）に入れて焼いたものをいう。
（引用終り）
と定義されている。
